《转生从饲养哪吒这杀神开始!》
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面制品难度不大,就是不知道弄出豆腐和面粉之后是否会有功德。
弄点淘米水加面粉发酵,温度得当半天就能到天然酵母,也就是所谓的老酵母。
弄完后,按照感觉和面,醒面。
趁着这个空隙,她还让仆们聚集起来看磨豆子,和面粉不一样,磨豆子需要一边浇水一边放豆子,豆汁会顺着凹槽流到陶罐中。
比起面粉这种金贵东西,豆子变成豆水显然更能引起大家的关注。
面粉他们吃不起,但是豆子吃得起。
菽就是指豆子,所以在商朝黄豆也是有的,还是百姓主要的食物来源,晒干可以留冬天吃,只不过因为烹饪方式的问题在商朝并不受欢迎。
豆子吃多了排气,对于穷人家的认知来说,就仿佛是肚子里的粮食跑了,肚子又饿了,而老人吃多了容易腹胀,会疼痛难耐,所以豆子一般不单独做主食。
豆子磨成的水在陶罐之中,散发着一股浓烈的豆腥味。
“真成水了?”
“豆子水?”
“这玩意能好吃吗?”
人群之中发出惊叹。
这个时候的仆除了奴隶之外还有平民,和主家是雇佣关系,李家的规矩并不严苛,若不是他们害怕哪吒,怕是早就上前了。
白芷看已经磨了两三罐,于是开始下一步。
“把准备好的细麻布给我。”白芷撸起袖子。
眼力劲十足的纯立刻递上细麻布,按照吩咐过了热水。
正常来说应该用细纱布包裹豆浆,挤出豆渣,保留纯豆浆,不过这个时候还没绵,只有细麻,所以白芷用的是细麻布。
挤压后,水和豆渣就被分离出来。
这种时代,可没有什么把豆渣给猪吃的奢侈行为,豆渣用专门的陶瓷罐装好,晚上可以烙豆饼,或者配点蘸料,又是一道菜。
众人见方法简单,纷纷上手帮忙,白芷的目的也是为了传播,所以并没有阻止他们学习。
有人拿的布太粗,她还叫人换个细的,不然豆浆里有豆渣不好喝。
厨房太小,挤不下太多人。
白芷见人越来越多,干脆把锅摆在了院子里,叫纯烧锅,又喊一个壮妇吩咐道“过好的豆水倒进去,不停的搅拌,煮沸。”
“好嘞,仙人坐着。”壮妇欣喜。
片刻的功夫,带着豆腥味和柴火的味道混在一起,煮沸的豆浆已经可以喝了,白芷叫停,等豆浆凉了一些把最上层的豆皮用竹棍挑起放在架子上晾晒。
大家啧啧称奇,不知道为什么这豆子水又变成了一层皮。
“这岂不是画皮?”有人惊呼。
“画皮?”
“难道是妖怪的画皮?”
不得不说,这个时代,真的什么都能跟妖怪神仙扯上关系,白芷听到身后的人这么说,忍不住抽了抽嘴角。
“这是什么?”哪吒凑近闻了闻,并不是很感兴趣。
看了眼身后有些胆怯的仆们,白芷叹气,开口道:“因为这是浆,豆浆凉了便会有一层豆皮,就跟粥一样,粥凉了,粥上是不是也有一层白皮?”
白芷说完,女性的仆恍然大悟:“对对对,我就说这玩意看着眼熟。”
“原来这叫豆皮啊。”
“那大人,这豆皮能吃否?”
“能吃,这豆皮叠一块叫腐竹,等会儿,我来做一道菜,你们也可以多学学,好回家添一道菜。”白芷见他们终于没跟妖怪继续扯到一块,松口气。
众人啧啧称奇,对眼前少女仙人的身份深信不疑,连带着对哪吒的害怕都少了几分。
又反复煮沸纳凉数次,得到七八张豆皮后,白芷觉得差不多够了,让人拿了碗。
“你们有喝东西的陶碗吗?”白芷抬头问向那些围了一圈帮忙的仆。
大家起先愣住,后反应过来,纷纷说道:“有有有,仙长等我们片刻。”
“我们立刻就拿。”
白芷把第一锅豆浆倒在干净的陶瓷罐中,等他们回来喝,先给哪吒倒了一碗,再加上白糖:“尝尝?”
紧接着开始煮第二锅。
哪吒接过先是跟小动物似的闻了闻,一股豆腥味,不算难闻,似乎是想到那个茶,他先是警惕的尝了口。
咂咂嘴,“甜甜的,有些奇怪。”
“早上油条配豆浆,绝配!”白芷竖起拇指,给自己也来了份。
仆们拿着陶碗回来,在哪吒面无表情的眼神下,规规矩矩的一人盛了一碗,白芷给他们都加了糖,加的不多,肯定没有哪吒的甜,压了下豆腥味。
接下去就是点豆腐,石膏这时候已经有了,加进去后,锅内的豆水就成了豆花,哪吒来了兴趣,他问道:“是法术吗?”
白芷想了想,笑着回答:“化学反应应该也算是一种法术,很神奇哦,要不要我教你?”
说着她满怀期待的看向哪吒。
哪吒挑眉:“你想学控水术吗?”
真法术?
白芷眼睛一亮,毫不犹豫的回答:“想!”
“那你教我那个什么——化学?反应?”哪吒别扭的说出这陌生的词汇。
“……”这家伙还
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